Для изготовления "Bushmills" Irish Honey используется солодовый виски тройной дистилляции 10-летней выдержки и зерновой 5-летний ирландский, а также мед. В результате напиток приобретает характерный золотисто-янтарный цвет и богатый аромат с нотами красных яблок, сладкими оттенками меда и злаковых. Вкус сладковатый, с нотами меда, яблок и груш, нюансами зефира и лаванды. Послевкусие мягкое, средней продолжительности, с легкой медовой сладостью.