"Spirit of Dublin" был изготовлен из смеси 50% соложеного и 50% несоложеного ячменя, который сбраживается, а затем дистиллируется три раза в трех медных перегонных кубах. В результате получается уникальный прозрачный виски, с насыщенным ароматом, в котором слышны оттенки печеного ячменя, меда, свежего хлеба, лесных фруктов. Вкус богатый, фруктовый, мягкий, с оттенками зерновых и специй. Послевкусие сухое, мягкое, деликатное.