Херес цвета тёмный махагон. Вкус хереса отличается мягкой маслянистой текстурой, шелковистыми танинами и сладким послевкусием. Аромат хереса содержит тона мелиссы, ноты изюма и дуба. Херес подаётся как десертное вино, к голубому сыру, кондитерским изделиям, десертам, выпечке, фруктам и мороженому.