Расилья чистого, прозрачного цвета. В сложном, комплексном аромате расильи переплетаются тона вяленых и запечённых фруктов, оттенки лимона, аниса и цветов. Вкус мескаля яркий, с травянистыми, медовыми, ореховыми и фруктовыми оттенками и гармоничным послевкусием. Напиток можно употреблять в чистом виде, в составе коктейлей, с мексиканскими блюдами, свежими салатами с цитрусовой заправкой.