Ферментация проводится естественным способом и происходит в бутылке без добавления серы, благодаря чему вино имеет только природный углекислый газ и приятную шипучесть. Укупоривается пет-нат металлической пробкой "корона", без фильтрации. Биодинамическое вино, названное в честь двух святых, Петра и Павла, которые являются святыми покровителями Винцерхофа. Это натуральное вино обладет чистым, тонким вкусо с фруктово-цитрусовыми нотками и благородным послевкусием.