На винодельне «Кубань-Вино» применяется классическая технология производства мадеры. Отборный виноград сорта Ркацители, возраст лоз которого не менее 15 лет, собирают вручную при сахаристости не ниже 23%. "Мадеру Кубанскую. Шато Тамань Резерв" выдерживают на протяжении 5 лет: 4 года в закрытом помещении при температуре 20-25 °C с дальнейшей выдержкой в «солнечной камере» в течение 12 месяцев. Именно на этом этапе вино приобретает те органолептические свойства, за которые так ценят мадеру. Особенностью является воздействие высоких температур (+30-35°С), благодаря которым мадера приобретает свои неповторимые качества. Цвет ликерного вина, как и полагается, играет от золотистого до темно-янтарного. Аромат свойственный типу, с легкими тонами каленого орешка и хлебной корочки. Вкус мягкий, маслянистый с приятным и долгим послевкусием. Этикетка отражает в себе благородные оттенки мадеры, которые варьируются от золотистого до темно-янтарного. О выдержке говорит и латинская буква «R», выполненная медной фольгой на лицевой стороне этикетки. «Мадера Кубанская выдержанная. Шато Тамань Резерв» идеально сочетается с ассорти сыров, орехами и сухофруктами, маскарпоне.