Российские выдержанные вина «Шато Тамань Резерв» относятся к премиальной линейке марки «Шато Тамань». Во время выдержки в дубовых бочках сквозь поры древесины вино насыщается кислородом. Взаимодействуя с деревом, оно обогащается дубильными веществами – танинами, которые придают аромату благородство, а вкусу – мягкую терпкость. Именно этот этап помогает вину приобрести те великолепные органолептические свойства, за которые так ценятся выдержанные вина. Для изготовления российского крепленого (ликерного) вина с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» десертного выдержанного «Кагор. Шато Тамань Резерв» используют виноград сорта Саперави, выращенный на лучших терруарах Таманского полуострова. Технология производства (нагрев сусла и мезги до 65 °С при постоянном перемешивании) позволяет извлечь из ягод все полезные свойства и насыщенность вкуса. Финальный этап создания вина происходит при помощи неполного спиртового брожения с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее 1,5 лет. Кагор имеет насыщенный цвет от интенсивно-красного до тёмно-рубинового. Аромат комплексный и свойственный типу, на фоне сливочного крема и шоколада ярко выражены спелые фруктовые ноты. Вкус вина полный, бархатисто-терпкий и долгий, без посторонних оттенков.